Jurusan Perhotelan Belajar Apa Saja? Berikut Informasi Mata Kuliahnya
Perhotelan merupakan salah satu sektor dalam bidang pariwisata yang memiliki segudang pekerjaan menarik. Sayangnya, pendidikan mengenai perhotelan sendiri masih belum dikenal secara mendalam oleh masyarakat luas. Padahal, sekolah pariwisata telah memberikan banyak penawaran menarik dan spesifik melalui program D3 Perhotelan, lho!
Agar lebih tahu jurusan perhotelan belajar apa saja, yuk kita simak beberapa mata kuliah perhotelan disini!
Tata Boga
Berhubungan dengan kuliner, Tata Boga adalah pelajaran yang akan berfokus pada teknik penyajian dan pengolahan berbagai jenis makanan. Secara umum, praktik yang dilakukan dalam pembelajaran Tata Boga adalah praktik memasak dan pelatihan plating.
Tata Boga tidak hanya mengedepankan hidangan dengan rasa yang lezat, tetapi juga kualitas, estetika, dan gizi yang sesuai dengan kebutuhan manusia pada umumnya. Pembelajaran dari salah satu mata kuliah perhotelan ini akan diberikan kepada mahasiswa agar terhindar dari komplain pelanggan saat bekerja dan membentuk mereka sebagai pribadi yang terampil.
Sebagai informasi, kamu sudah bisa mendapatkan ilmu Tata Boga dengan mengambil D3 Perhotelan, lho!
Marketing Management
Selain berhubungan dengan pengunjung secara langsung dalam konteks pelayanan, jurusan perhotelan pun mempersiapkan mahasiswa untuk menjadi seseorang yang bermanfaat dibalik kesuksesan sebuah industri perhotelan. Untuk mewujudkan hal tersebut, salah satu mata kuliah yang ditawarkan adalah Marketing Management atau Manajemen Pemasaran.
Mahasiswa yang mengambil mata kuliah Manajemen Pemasaran akan diperkenalkan dengan teknik-teknik serta berbagai macam analisis untuk memasarkan hotel. Tidak hanya itu, pengelolaan bisnis perhotelan dan strategi untuk menawarkan jasa pun diberikan secara lengkap melalui Manajemen Pemasaran.
Room Division
Room Division adalah salah satu mata kuliah yang pastinya akan kamu temukan di berbagai sekolah pariwisata, bahkan pada tingkat D3 Perhotelan. Secara spesifik, Room Division atau Divisi Kamar membahas mengenai housekeeping, laundry, atau segala hal yang terkait dengan penggunaan kamar hotel.
Secara perlahan, mahasiswa diajarkan melalui praktek perkuliahan untuk menggunakan alat-alat perhotelan, membersihkan ruangan dalam Public Area, merapikan dan memasang sheet pada kasur, serta berbagai dasar-dasar lainnya.
Jangan salah! Meskipun terlihat mudah, tetap diperlukan pelatihan dan pendidikan khusus melalui kuliah perhotelan untuk menjadi seorang karyawan hotel yang baik.
Psikologi Pelayanan
Sebelum terjun ke dunia kerja dan memberikan pelayanan kepada pengunjung yang akan menginap, jurusan perhotelan membantu kamu untuk memahami terlebih dahulu mengenai calon pelanggan secara psikologis. Karena tidak semua pelanggan dapat diperlakukan dengan metode yang sama, Psikologi Pelayanan mengajarkan mahasiswa untuk mengetahui lebih jauh mengenai kepribadian dan perilaku pelanggan.
Setelah mengetahui dasar-dasar psikologi pelayanan, kamu dapat dengan mudah menentukan sarana komunikasi yang efektif kepada pihak yang menggunakan fasilitas hotel. Selain itu, kamu pun bisa menentukan sebuah alternatif terbaik untuk menyelesaikan masalah dan menerima komplain yang diberikan oleh pengunjung.
Kapal Pesiar
Mungkin kamu masih bertanya-tanya “mengapa pesiar dipelajari di kuliah perhotelan?”
Secara garis besar, ilmu perhotelan dapat diterapkan dalam pekerjaan bidang pesiar atau cruise. Dasar-dasar mengenai pelayanan dan hospitality, komunikasi, table manner, dan ketentuan umum yang diberlakukan di perhotelan pun serupa dengan dasar yang terdapat di kapal pesiar.
Pada perkuliahan Kapal Pesiar, mahasiswa dipersiapkan dengan matang untuk secara terampil bekerja dalam tim maupun individu dengan laju pekerjaan yang serba cepat dalam pesiar.
Pastry & Bakery
Kalau kamu memiliki minat dan ketertarikan di bidang makanan seperti appetizer dan dessert, kuliah perhotelan juga menawarkan pelajaran seputar roti-rotian dalam mata kuliah Pastry & Bakery, loh! Pembelajaran yang diberikan dalam Pastry & Bakery berfokus pada pembuatan, pengolahan, dan dekorasi kue agar mahasiswa dapat membuat hidangan yang terlihat menarik dan terasa lezat.
Melalui perkuliahan Pastry & Bakery seperti plating dan garnishing, kamu dapat melakukan eksplorasi lebih lanjut terhadap jenis-jenis makanan dan minuman yang selama ini dihidangkan dan membuat sebuah inovasi baru.
Entrepreneurship
Meskipun sebagian besar pembelajaran mengarah kepada pegawai hotel, kuliah perhotelan tidak hanya mengajarkan mahasiswa untuk selalu bekerja dibawah suatu industri atau perusahaan. Melalui mata kuliah entrepreneurship atau kewirausahaan, mahasiswa dikenalkan dengan langkah-langkah atau cara untuk memiliki sebuah wirausaha tanpa perlu bergantung pada perusahaan. Entrepreneurship juga mengajarkan mahasiswa agar dapat membuat dan menentukan segmentasi pasar yang baik dan tepat.
Berbekal ilmu mengenai pengelolaan dan manajemen sebuah wirausaha, kamu berkesempatan besar untuk menjadi seorang entrepreneur sukses. Selain bermanfaat secara personal, wirausaha pun memberikan keuntungan kepada orang lain karena dapat membuka lapangan pekerjaan yang baru.
Manajemen Tata Hidang
Jika perkuliahan Tata Boga membahas mengenai teknik untuk mengelola sebuah hidangan, Manajemen Tata Hidang hadir sebagai mata kuliah yang memperkenalkan mahasiswa akan prosedur dalam menyajikan sebuah hidangan. Tidak terbatas pada makanan saja, hidangan dalam bentuk minuman pun akan dipelajari secara lengkap pada Manajemen Tata Hidang.
Berkaitan dengan kesan dan pesan yang akan diberikan pelanggan, hidangan yang nantinya akan disajikan pun harus terlihat higienis dan memiliki estetika tersendiri. Maka, mahasiswa diajarkan untuk bisa menjadi pelayan yang baik dengan memiliki kemampuan dalam merencanakan dan menganalisis menu hidangan yang akan disajikan.
Penutup
Setelah mengetahui secara mendalam mengenai jurusan perhotelan, pastinya kamu sudah memiliki gambaran besar mengenai spesialisasi yang terdapat dalam bidang perhotelan. Berdasarkan perkembangan yang terdapat pada sektor pariwisata, kamu juga akan menemui beberapa jenis pekerjaan baru bila masuk ke dalam jurusan perhotelan.
Sebagai sekolah pariwisata terbaik se-Yogyakarta dengan akreditasi A dan program yang berkualitas, STIPRAM bisa menjadi jembatan bagi kamu untuk memulai karir dalam perhotelan.